Basis - Gewürzpasten - Rote Curry Paste

Zutatenliste & Informationen

Zutaten

    Zutaten
  • 50g Galgant
  • 5 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50g frischen Ingwer
  • 1 Stange Zitronengras
  • 6 getr. Chilischoten
  • 2 Gewürznelken
  • 2 EL Koriandersamen
  • 5 Körner schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Kardamomkapseln
  • 1 EL Salz
  • 2 TL Kumin
  • 2 Kaffir-Limettenblätter

Anleitung

Schritt 1: Schalotten schälen und grob würfeln. Ingwer und den Galgant in grobe Stücke schneiden. Äußerste Schicht des Zitronengrases entfernen und in grobe Stücke schneiden. Chili grob schneiden. Knoblauch schälen und die Limette auspressen. Alle Zutaten in einem Mörser zerkleinern bis eine homogene Masse entstanden ist.

Einstellungen


    Ofen

    ~

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    leicht


    Einstellungen

    -

    Grill

    ~

    Menge

    200g

Zeiten


    Vorbereitung

    ca. 15 Minuten

    Ruhezeit

    keine


    Kochzeit

    ca. 0 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 15 Minuten

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